Tarte Nordique

Préparation

1. Faites préchauffer votre four SANS la grille à 200°C.
2. À l'aide du Set-en-1, installé sur le Pichet 1,25 L, séparez les blancs des jaunes d'œufs et mettez les blancs dans le Pichet 1,25 L et les jaunes dans le bol du Speedy Chef 2.
3. Montez les blancs en neige avec 2 ml de sel dans le Pichet 1,25 L et les fouets du Speedy Chef 2 et réservez.
4. Ajoutez le parmesan, l'eau chaude du robinet, le paprika, l'huile dans le bol du Speedy Chef 2 (avec les jaunes d'œufs) et mélangez en vitesse 1.
5. Ajoutez la maïzena, la farine, la levure dans le Speedy Chef 2 et mélangez en vitesse 2.
6. Incorporez les blancs en neige dans la préparation et mélangez délicatement avec la Spatule Silicone.
7. Rincez le Moule à garnir à l'eau froide et égouttez-le puis disposez-le sur la grille froide du four.
8. Versez et étalez la préparation dans le Moule à garnir à l'aide de la Spatule Silicone.
9. Faites cuire pendant 12 minutes en bas du four en chaleur tournante.
10. Démoulez à chaud le biscuit léger sur la Planche Soupe Ronde et installez-le avec la planche dans le Plateau à tarte Grand Froid pour mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
11. Pelez et mixez l'échalotte avec le SuperSonic Chopper Tall.
12. Ajoutez le jus de citron pressé avec le Set-en-1, le fromage frais, le sel, le poivre, la ciboulette et mélangez avec la pale (ajustez à votre convenance) et réservez au frais.
13. Lavez le concombre et éboutez-le puis réalisez des spirales à l'aide du Déco Spirale ou du Spiralizer AdaptaChef.
14. Lavez et coupez en 2 les tomates cerise puis faites des fleurs avec des lamelles de saumon fumé (ou truite).
15. Étalez le fromage sur le biscuit avec la Spatule Silicone.
16. Déposez les spirales de concombre, les fleurs de saumon, les tomates et la ciboulette puis le sel au dernier moment (pour éviter le dégorgement des concombres).
    

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