Rainbow Cake

01/05/2020

Ingrédients

Mettre le four à préchauffer à 180°C sans la grille.
Dans le Bol mélangeur, mettre le beurre mou et le sucre et mélanger à l'aide du Fouet mélangeur. La préparation doit ressembler à une pommade.
Ajouter les œufs (1 par 1, en les incorporant entièrement avant d'ajouter le suivant).
Ajouter la farine, la levure, le lait et la vanille, puis bien mélanger à l'aide du Fouet mélangeur.
Diviser la pâte en 6 (6x 223g environ) et colorer chacune à votre guise (par exemple, violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge).
Verser la première pâte dans le Moule à Molly Cake et cuire pendant 10 minutes. Attendre 5-10 minutes pour démouler et le laisser bien refroidir pour le montage. Renouveler cette étape 6 fois pour toutes les génoises.
Préparer le chantilly au Mascarpone (recette ici). Les quantités sont : 250 g de mascarpone / 500 g de crème liquide 30% de matières grasses bien froide / 80 g de sucre glace.

Si les génoises sont bombées, couper la partie bombée.
Déposer sur le plat de montage la première génoise (violet) et étaler bien la crème dessus et lisser. Renouveler les opérations avec les autres génoises (bleu, vert, jaune, orange et rouge).
Recouvrir tout le gâteau avec la crème et lisser.
Mettre la crème restante dans la Poche à douille et décorer le gâteau en dessinant des fleurs autour du sommet et de la base du gâteau. Il est possible de colorer la chantilly pour un effet plus coloré.
Ajouter le décor et le placer au frigo le temps de la dégustation.