Blanc de poulet aux champignons / Riz aux cacahuètes / Cheesecake

20/03/2020

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

Poulet

200 g de carottes
100 g de champignons
1 oignon (environ 100 g)
500 g d'aiguillettes de poulet
50 g d'allumettes de lardons
30 g de Maïzéna (environ 60 ml)
15 ml de vin blanc de table
50 ml de crème fraîche liquide
Sel et poivre

Cheesecake

60 g de beurre
120 g de gâteaux secs (Lu, sablés breton, spéculoos)
240 g de fromage frais à température ambiante (Philadelphia ou Carré frais)
140 g de sucre (environ 140 ml)
1 citron vert
150 ml de crème liquide entière très froide
2 œufs

Riz

250 g de riz long (cuisson 10 minutes)
1 cube de bouillon de légumes
15 g de beurre
20 g de cacahuètes salées

Organisation

Pour optimiser mon temps, je prépare mon menu dans l'ordre suivant :

Le plat (cocotte 1,75 l - intermédiaire)
Le dessert (cocotte 0,75 l - petite)
Les féculents (cocotte 3 l - grande)

Préparation du plat : Poulet au champignons

Émincer les carottes épluchées à l'aide de la MandoJunior (position 1) et les champignons lavés et mettre de côté.
Hacher l'oignon épluché à l'aide du TurboTup et mettre de côté.
Dans la Cocotte de 1,75 l, mettre les aiguillettes de poulet, les allumettes de lardons, les carottes, les champignons et l'oignon.
Dans le Shaker 350 ml, mélanger la Maïzéna, le vin blanc de table, le crème fraîche liquide et 75 ml d'eau.
Verser le contenu du Shaker 350 ml dans la Cocotte de 1,75 l et mélanger.

En cuisson individuelle : faire cuire couvert (avec la Cocotte de 0,75 l) environ 12 minutes à 600 W, en mélangeant à mi-cuisson. Laisser reposer 3 minutes, assaisonner et déguster.

En cuisson étagée : préparer les féculents, puis le dessert, superposer les cocottes du Micro 3 et faire cuire 25 minutes à 600 W. Laisser reposer 5 minutes, assaisonner et déguster.

Préparation du dessert : Cheesecake

Déposer le beurre en morceaux dans la Cocotte 0,75 l et faire fondre environ 1 minute à 360 W.
Mixez les biscuits à l'aide du TurboTup et ajouter au beurre fondu. Mélanger pour avoir une pâte homogène et écraser bien pour avoir une couche régulière (astuce : vous pouvez utiliser le bol du TurboTup pour écraser les biscuits) et mettre au réfrigérateur.
Dans un Bol mélangeur, mélanger à l'aide du Fouet plat métallique le fromage frais, le sucre et le jus du citron jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Monter en chantilly, à l'aide du Speedy Chef 2, la crème liquide avec un peu de sucre glace et ajouter la préparation délicatement dans le Bol mélangeur avec la Spatule silicone.
Ajouter les œufs, un à un, en fouettant bien avec le Fouet plat métallique.
Verser la préparation sur les biscuits et tapoter légèrement pour ôter les bulles d'air.

En cuisson individuelle : faire cuire couvert (avec la Cocotte de 1,75 l) d'abord 5 minutes à 360 W pour éviter que la crème déborde. Puis reprendre 12 minutes toujours à 360 W. Server froid seul ou avec un coulis de fruits rouges.

En cuisson étagée : faire précuire 10 minutes à 360 W en stoppant à mi-cuisson pour éviter que la crème déborde. Superposer les cocottes du Micro 3 et faire cuire pendant 20 minutes à 600 W. Server froid seul ou avec un coulis de fruits rouges.

Préparation des féculents : Riz aux cacahuètes

Concasser les cacahuètes à l'aide du TurboTup et mettre de côté.
Dans la Cocotte de 3 l, mettre le riz, le cube de bouillon de légumes émietté et 400 ml d'eau chaude.
Ajouter le beurre en morceaux.

En cuisson individuelle : faire cuire couvert (avec la Cocotte de 0,75 l) environ 12 minutes à 600 W. Laisser reposer 5 minutes, saupoudrer avec les cacahuètes concassées et déguster.

En cuisson étagée : superposer les cocottes du Micro 3 et faire cuire immédiatement pendant 25 minutes à 600 W. Laisser reposer 5 minutes, saupoudrer avec les cacahuètes concassées et déguster.