Mousse de Fraises Tagada

01/05/200

Ingrédients

• 22 fraises Tagada
• 50 ml d'eau
• 20 cl de crème fleurette très froide
• 1 blanc d'œuf
• 4 g de sucre glace
• 1 pincée de sel  

Préparation

1. Préparer les coques en chocolat (recette ici).
2. Préparer les meringues (recette ici).
3. Mettre les fraises avec l'eau dans le Pichet MicroCook 1 l. Faire fondre 3 minutes à 350 W au micro-ondes et laisser refroidir.
4. Monter la crème fleurette en chantilly avec le Speedy Chef 2 (vitesse 1 ou le Speedy Chef 1) et le sucre glace.
5. Mélanger la chantilly avec les fraises fondues.
6. Monter les blancs en neige avec le Speedy Chef et une pincée de sel.
7. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement avec la Spatule Silicone.
   

Montage

1. Sortir la Boite Igloo 2,25 l avec le Moule à Moelleux du congélateur.
2. Déposer délicatement la mousse à l'aide de la Poche à douille pour plus de précision.
3. Décorer les portions avec quelques fraises Tagada (ou des fraises selon la saison) et une meringue.  
   

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